Do que é feita a mortadela?

Esse embutido nunca foi minha praia. Essa corzinha e essas natas de gorduras não me enganam, de longe você vê que não é uma coisa saudável, né? Mas é uma comidinha que está no coração do povo brasileiro, então resolvi escrever a respeito. Aliás, vale falar que ela teve origem em Bolonha, na Itália, em 1376!

mortadela

Mas vamos ao que interessa:

O que é um embutido?
É carne que foi desossada e/ou moída e depois moldada. É o caso de mortadela, presunto, salaminho etc etc.

Do que é feita a mortadela?
Carne de boi, porco e frango, no máximo 60%. Os outros 40% são de miúdos comestíveis desses animais. Ou seja, estômago, coração, língua, fígado, rins, miolos, peles e tendões. Ah, e gorduras. No Brasil, uma mortadela com 50% de carne já é considerada de primeira. Eita!

E a mortadela de frango?
É a carne da ave mecanicamente separada, no máximo de 40%, com até 5% de miúdos comestíveis de aves (no caso, fígado, moela e coração. E gordura.

Mas como que tem um gosto bom então?
Pois a budega é bem temperadinha pra você achar isso aí mesmo. Geralmente usam pimenta preta (inteira ou moída), murta, noz moscada e coentro.

Informação nutricional
Abaixo. Lembrando que é a cada 100g do negócio!

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Que tipos de mortadela existem?
No Brasil, o Ministério da Agricultura definiu em cinco a classificação de variedades da mortadela:

Mortadela clássica: essa que descrevi lá em cima, com carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas, miúdos comestíveis etc etc.

Mortadela de ave: a que descrevi ali em cima, com umas carninhas e um miúdos.

Mortadela Tipo Bologna: carnes bovina e/ou suína e/ou ovina e carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 20%, miúdos comestíveis de bovino e/ou suíno e/ou ovino (estômago, coração, língua, fígado, rins, miolos), pele e tendões no limite de 10% (máx) e gorduras.

Mortadela italiana: porções musculares de carnes de diferentes espécies de animais de açougue e toucinho, não sendo permitida a adição de amido.

Mortadela Bologna: porções musculares de carnes bovina e/ou suína e toucinho, embutida na forma arredondada, não sendo permitida a adição de amido.

Como é uma fábrica de mortadela?
Tudo feito como é feito em grandes indústrias. Abaixo tem um vídeo de um programa da RedeTV! visitando uma fábrica. Provavelmente alguma marca famosa era a patrocinadora, pois tudo é muito lindo e divertido, nada é falado sobre os ingredientes e tal, mas vale pela curiosidade de ver.

Fontes:
(1) Você Sabia?
(2) Wikipedia
(3) Instrução Normativa N.º 4/2000 do Ministério da Agricultura

As 5 melhores coisas pra passar na sua torrada

Quem já veio na minha casa sabe que eu sou o maluco das torradas. Compro sempre e de todos os tipos: levemente doce, salgada, integral, com aveia, com linhaça etc etc. Eu acho um super coringa quando você tá com preguiça de cozinhar e dura mais do que um pão normal. E essas são as coisas que eu mais curto passar nelas por aqui.

Mix Vigor

Quem nunca consegue se decidir entre manteiga ou margarida pode escolher esse mix da Vigor: eu gosto pois tem o sabor salgadinho de manteiga mas fica sempre com a textura da margarina, que é mais fácil de espalhar do que uma manteiga dura.

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Geleia Turma da Mônica

Ela é a melhor de todas do universo! É doce, gostosa, é enriquecida com vitaminas e é processada pra paladar infantil. Ou seja: não tem sementes, fiapos, gominhos, nenhuma dessas coisinhas. Sem falar que é super barata. Pra mim, dá de mil nessas geleias de 18 reais metidas a besta. Fica ótima com essas torradinhas levemente doces.

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Mel e aveia

Yes. Parece nojento. E a aparência é mesmo. Mas é um café da manhã rápido e dentro do que o meu nutricionista recomendou. Cada torrada com uma colherzinha de mel e, antes dela encharcar o pão, cobrir com um punhadinho de aveia. Aí é só correr pro abraço.

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Simples: tira do papel, coloca na torrada, e espalha com a faca. Fica show. Bem melhor do que comer puro esse cubinho de queijo que, vamos combinar, tem gosto de nada. Se quiser brincar de ser gourmet, coloca um orégano e/ou majericão por cima ainda.

Nutella

Também sou da turma que encara Nutella como um doce, uma cobertura, e só comia com sorvete e outros doces, como folhados e waffles. Mas o posicionamento da marca é de ser um alimento de café da manhã, de passar no pão e tals. Resolvi dar uma chance e curti. Também fica bem gostosa nesses biscoitos Nesfit de cacau ou morango.

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Fotos: a verdadeira carne do fast-food

Comer bem não é comer muito, é comer com qualidade. Geralmente, isso significa passar bem longe de fast-food. Já até falei nesse post aqui sobre alimentos que parecem saudáveis e não são – e tem muita gente por aí passando pra frente essa mensagem.

Umas dessas pessoas é o fotógrafo texano Peter Augustus: ele passou dois anos em Hong Kong, na China, e ficou impressionado com os açougues que exibem suas peças de carne nas vitrines do mesmo jeito que os animais foram abatidos: inteiros e sujos de sangue, sem ter passado pelos processos de limpeza que costumamos ver no ocidente.

Daí surgiu a ideia de criar uma série de fotos chamada “Mystery Meat”, que quer provocar as pessoas a pensarem na origem do que comem.

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Eca.

(fonte)

Que tal uma máquina de lavar que não usa água e deixa as peças passadas?

O sonho de quem mora sozinho chegou. A Swash é uma máquina de lavar que limpa uma única peça de roupa de cada vez, mas demora apenas 10 minutos, não usa água e já deixa ela passada!

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Com cerca de 53cm de altura por 54cm de profundidade e 16cm de largura, ela não requer a instalação de tubulações, basta ser conectada a uma tomada padrão 120 V.

A pré-venda na gringa gira em torno de US$ 499 (R$ 1.106) e o pacote com 12 sachês de limpeza vai custar US$ 6.99 (cerca de R$ 15). A Swash estará nas lojas em setembro de 2014.

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Compras: pra fazer omelete no micro-ondas

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Pra quem não sabia, é fácil fazer receitas no micro-ondas e ovo cozido está na lista. Basta quebrá-los em uma xícara, furar a gema com um palitinho ou garfo e partir pro abraço. O problema é que a textura é completamente diferente.

DSC_0146A melhor solução é sempre fazer ovos mexidos ou um omelete. E era o que eu fazia. Aí achei essa omeleteira de micro-ondas e tô in love.

A grande diferença: funciona como uma forma e aquece o ovo de forma mais uniforme. Fazendo numa xícara, geralmente o centro fica meio mole e o ovo fica com um lindo formato de nada.

A quem interessar possa: achei na Multicoisas (Alameda Franca, 1228, São Paulo) mas certeza que tem em qualquer loja de cacarecos de centro da cidade.

Existem outros tipos, por exemplo esse que peguei no Instagram da Penelope Nova. Mas ele tem o mesmo problema de colocar ovos numa xícara.

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Decore a casa com bordados e palavrões

Essa loja Bordadolândia apareceu pra mim essa semana e eu simplesmente pirei (e já comprei um quadro). Adoro essa mistura de tradicional e zuera sem limites. O preço não é baixo (cada quadro sai por tipo R$ 45 + o frete), mas o negócio dá trabalho pra fazer e é muito original/exclusivo, então paguei de boas.

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Só pra deixar claro: esse post não é publi e eu nem conheço a mina dona da loja, tá? Eu curti mesmo a coisa! <3